Египетская кухня (рецепты и пожелания)

[sitebuilder]

Сопливая ? Почему?

[OneF]

в России продаётся у фирмы 4 сезона в заморозке ,так и написано БАМИЯ

[sitebuilder]

Замороженная, наверное не такая вкусная как свежая. Не пробовала, не знаю!!!!!!!!!!!!

[OneF]

почему что? потому что это Бамия... так же как и Олэс сопливый после того как его почистишь и помоешь..так же и бамия..только после приготовления..у неё сок видимо такой... Млухия тоже "сопливая")) т.е. бульон не водянистый а как склизкий...так что ли правильнее....

[OneF]

да не большая вобщем то разница заморозка или нет.... вот млухия сухая немного не такая...но когда в россии то выбирать не приходится..и вкусно всё!!!))

[OneF]

ой,надо млухию сделать.... пишу а сама уже слюной захлёбываюсь....

[sitebuilder]

если о бамие имею понятие, то млюхию вообще не пробовала. Надо попробовать!!!!!!!!!!!!!!!

[OneF]

попробуйте!!! на любителя конечно... но я очень ЛЮБЛЮ!! такой зелёный склизкий бульон подаётся к мясу с рисом,обязательно добавляют сок лайма,как и вобщем практически во все блюда..

[sitebuilder]

Арабская кухня мудрая, поэтому с лимоном, для расщепления жиров и холестерина!!!!!!!!!!!!!!!!

[OneF]

АДЖИКА ПО-ЕГИПЕТСКИ

Если хотите вспомнить любимый вкус абхазской Аджики, то вовсе не обязательно привозить её в Египет из другой страны, где она продаётся. Можно приготовить эту острую приправу самим. Конечно, идеально подходит для неё красный перец «Чили». Такой, в принципе, можно купить в Египте, например, в супермаркетах. Но вполне подойдёт более распространённый зелёный стручковый перец, который стоит 6 – 7 фунтов за килограмм. С таким перцем аджика будет зелёного цвета.

Итак, рецепт сырой аджики. Компоненты:

1.Острый перец – 0,5 кг;

2.Чеснок – от 0,5 головки до 2 головок (на вкус);

3.Укроп – небольшой пучок;

4.Петрушка или киндза – небольшой пучок;

5.Соль – 2 столовые ложки;

6.Молотый кориандр – 2 столовые ложки;

7.Измельчённые семена укропа или зиры – 1 – 2 столовые ложки.

Все компоненты (обязательно вместе с солью!) измельчить в блендере или 3 – 4 раза прокрутить через мясорубку. Перец желательно не освобождать от семян, просто срезать зеленые макушки. Смесь перенести в банку (с неплотно закрытой крышкой или вообще без крышки) и оставить на 3 – 4 дня для ферментации. Затем распределить аджику в небольшие баночки с крышками и поставить в холодильник.

Внимание: в зависимости от вкуса, можете менять состав аджики.