Рецепты Вьетнамских блюд

[rezak_AR]

Пишите  отзывы а я тогда добавлю рецептом приготовления вермишели с зеленью и грибами. Это один из самых простых способов быстро покушать.

[Indzag]

Это должно быть вкусно! А я в этом раз везла из Вьетнама быстрозаваривающийся суп (в пластиковых тарелочках-полуфабрикат) -с рисовой лапшой и куриный.На этикетке нарисована яичница.Да, там на самом деле и специи совсем другие! Мы этот суп распробовали еще в прошлом году...То, что продают у нас -ерунда какая-то...

[Indzag]

Ярослава, теперь ждем от вас рецепт пирога новогоднего, о котором Вы так живописно рассказали в теме про традиции. А еще покажите какое-нибудь блюдо в фотоальбоме "МАСТЕР КЛАСС".!Видеть и читать-большая разница!

[rezak_AR]

Хорошо как только будет время напишу. Вот пирог я думаю что у нас его приготовить трудно,  там нужен особый сорт риса и как минимум 12 часов у плиты. Это традиционное блюдо, и если честно  там главное отмасфера в процесе приготовления, а не сам пирог

[rezak_AR]

Могу рассказать как я готовлю немы, Жареные Вьетнамские блинчики.
Для этого нам нужно
1.Свиной фарш ну я беру кило.
2.  2 луковицы
3. 2 яйца
4. Вермишель прозрачная ( картофельная  по Вьетнамски звучит как Mien)
5. 2 морковки.
6. Если есть Таро, или сладкий картофель или Тофу или Кольраби.
7. Грибы - Древесные уши, грибы морские ушки, ну или замените какими то другими сухими грибами если они есть если нет. ну ничего без них тоже можно.
8. Рисовая бумага.
В фарш добавляем лук соломкой порезанный,
морковка натертая на корейской терке,
яйца, и  вермишель. Вермишель готовить не нужно просто замачите ее в холодной воде пусть она размокнет. Порежьте ее длинной где то 3 см и тоже в фарш, так же  добавьте  овощи таро или тофу или кольраби если нет, ну что же можно и без него если сильно немов хочется. Фарш посолите можете добавить рыбного соуса немного если есть. черного перчика. Самое главное это мичинь это пищевая добавка (глутомат)
И вот если у вас еще есть ростки проросшей сои то вообще чудно  добавляйте ее туда.   Грибы - замочите их в теплой воде пусть они размокнут, потом нарежьте соломкой и тоже в фарш.
Все фарш готов.
Теперь   берем  лист рисовой бумаги. слегка  смачиваем руки в воде или в пиве и протираем сверху лист что бы он стал мягким и не сломался в процессе заворачивания. Если  фарш сочный то тогда не нужно. Ну и все накладывайте  фарш и заворачивайте его как блинчики.
Обжариваете на сковороде в большом количестве масла, до золотистого цвета.  Смотрите  не нужно что  бы плита сильно нагрета была. а то не прожарятся  Ваши немы. И выкладывайте  их на  пропитку или просто бумагу для того что бы  бумага впитала в себе лишний жир.
Теперь вот соус в который будем макать немы, для него нужен уксус, сахар, перец, рыбный соус, морковь и лук.
Тут сами смотрите  соус нужно готовить на свой вкус. Разведите сначала в литре воды немного   уксуса, пробуйте как по кислоте, потом добавляйте  рыбный соус 3 ложки столовые,потом сахара так же 3 ложки, и мичинь что немаловажно. А потом добавляйте чего Вам не хватает и доводите до той нормы которая  вам больше по вкусу. Морковку нарежьте кружочками и залейте ее соусом. Так же можно добавить туда  кольраби порезанный кубиками.  И поперчить слегка  перцем. Хотите можете выдавить туда чеснока. все на Ваш вкус и цвет. Любите острое порежьте стручок красного перчики огонька.
Приятного аппетита. Фантазируйте не обязательно готовить в точности как во Вьетнаме. Блюдо делает вкусным приправы и зелень.
К примеру если в мясной бульон порезать кинзы  то запах будет такой же как у фо примерно.  Так что если нет каких ингредиентов ничего страшного.  

[rezak_AR]

Пробуйте, если понравится  добавлю еще рецептов, продукты которых можно легко купить у нас.

[Indzag]

Я делала НЭМЫ (рецепт  почти такой же, только без глутомата).Моим очень понравилось, сказали:"Научи вьетнамцев делать НЭМЫ".   ХИ ... Мы привозили из Вьетнама магазинные (готовые, замороженные) и домашние.

[rezak_AR]

ой ну конечно как можно сравнивать магазинные с домашними, это тоже самое что пельмени.

[rezak_AR]

А забыла дольками лук  покрашите в соус.

[rezak_AR]

Ну посто чудно что Вашей шкатулке появился еще один такой замечательный рецептик.