Рецепты Вьетнамских блюд

[jws]

http://asiafood4u.ru/index.php?route= product/product&path=65_52&product_id=89

[zerge]

Небольшое дополнение к густым супам: во Вьетнаме много разновидностей риса, есть и клейкие сорта.

Муку или экстракт из клейких сортов используют для приготовления кулинарных изделий, ликеров, супов и т.д.

В некоротых рецептах применяется агар-агар, экстракт морской водоросли.

[Indzag]

СПАСИБО ИНГА! СПАСИБО ИВАН!

[Vitek81]

Мне у Западного озера нравится ресторанчик, где подаются маленькие отваренные улитки с имбирем, которые нао выковыривать крошечной вилочкой и макать в рыбный соус. Нигде не могу найти такие в Москве. Инга, сможешь приготовить )))

[rezak_AR]

бот дао bot dao это крахмальеая мука а не бот сан ?

[rezak_AR]

улиток можно наловит в озерах: ) Помню мы вылавливали и улиток и лягушек пока не переехали в Ханой

[rezak_AR]

а кто ел my sao или pho sao мне кажется таким блюдом можно легко удивить семью. Дешево и сердито

[rezak_AR]

щас ребенок ляжет спать и напишу, только не думаю что это праздничное блюдо, оно скорей подойдет как быстрый обед или ужин,когда Вы устали и не хочеться долго быть на кухне

[rezak_AR]

Заглядывайте сюда почаще я потихоньку буду добавлять сюда блюда которые готовлю сама и которые легко и быстро можно приготовить у нас.

[rezak_AR]

MY SAO
 на 3 человек понадобится 200 гр. телятины или говядины но без жилок жира. 5 пачек вермишели быстрого приготовления  типа мивины ( я даже не знаю какая щас у нас там вермишель но смотрите Вьетнамского производства, что бы там было написано My Tom)  в них приправа более Вьетнамская, на наш лад вермишель имеет совсем другой вкус, Чеснок.
Так же понадобиться  пару свежих помидор и  и немного листьев салата это для украшения.
Говядину мелко стругаем. Чеснок чистим, ну не знаю думаю хватит одной головки, хотите можете больше положить. Лично мне нравиться когда много чеснока.Очищенный чеснок давите ножом, прижимая его сильно к доске что бы он сплюснулся, резать не нужно. Салат помойте и оставьте в сите или друшлаке что бы  стекла вода. Помидоры нарежьте кружочками. чем тоньше тем лучше.
Теперь приступаем к приготовлению. Вермишель залейте кипятком и аккуратно помогите е й развалится. Не держите долго в воде, так как она  должна быть полу готовой. Воду слейте. Теперь  берем говядину  и солим ее прям на досточке или куда вы ее переложили. солить лучше приправой Вьетнамской, если нет такой то  присолите приправой от вермишели.  Во Вьетнаме солят  приправой которая называется За ви, она полностью заменяет соль тут.  Теперь  ставим сковородку на плиту или газ.  наливаем туда подсолнечного масла немного.  Чем сильнее разогреется масло тем лучше, и бросаем туда подавленный чеснок.  
 Как только чеснок дал запах то есть даже еще не начал желтеть сразу же бросайте туда говядину. Если у вас газовая плита то наклоните сковородку там что бы брызги слегка попали  на пламя, тогда сковорода с говядиной возьмется огнем, и мясо  приобретет  необычный аромат, и конечно помешивайте лучше всего палочками. Как только мясо посветлело (3 минуты)  то сразу же пересыпайте его отдельно в тарелку. Имейте ввиду сок который пустило мясо ни в коем случаи не должен испариться так  как тогда вермишель получиться сухой.
Теперь  опять наливаем в сковородку масло чуть больше чем  для мяса. И высыпаем туда вермишель. Пусть вермишель  нагреется и можете высыпать  туда мясо.   Готовьте все это помешивая еще  минут 5 - 7. Кстати забыла лчтше перед тем как   бросать вермишель, украсьте тарелки.  выложите листья салата так что бы он был похож на цветок,  округлой частью вверх, края могут немного выходить за края тарелки, так же по кругу краев тарелок разложите кружочки помидора. Потом приготовленную вермишель  разделите на 3 части и разложите в середину тарелок. Вот и все.
Еще хочу добавить если вермишель не  соленная то досолите ее приправой от этой же вермишели в процессе приготовления. Я не солю потому как там сама вермишель соленая уже.
Еще хочу сказать что кушать все нужно сразу так как остыв будет ни так вкусно. На все приготовление уйдет 30 минут если вы будете делать все медленно. Я все тут расписала так что бы вы не упустили тонкостей приготовления. Надеюсь Вам понравится.