Некто Леха
Попробую внести ясность про такси:
от аэропорта до Паттайи = 1600 батов. это фикс.
от Паттайи до аэропорта = 800-900 батов. Можно спокойно заказывать на улице у любой таблички про такси. Обычно на ценнике 800, но начинают разводить на большую сумму. Не ведитесь. В итоге договаривайтесь либо на 800 плюс толлы за ваш счет (в итоге 900), либо на 900 но толлы включены. То есть монопенисуально.
Заказывать на ресепшене отеля нет смысла, обычно это 1200-1300 (но может быть и дороже зависит от жадности), а байки про то что через отель надежнее, про рабочее время и т.п. это все порожняк и страшилки турагентов, чтобы развести вас на деньги.
Паттайя - город круглосуточный. Во всех смыслах.