Я не была в Гонконге. Там, конечно, английский знают все. А рядом с приморской границей - не встречала знающих, разве в качестве исключения. Зато русский освоили очень даже неплохо. В Хуньчуне, куда мы любим ездить, большой процент населения - корейцы, потому что это корейский атономный округ.